Inspiration
Fra madspild til menukort
- Tid
- 17:00 - 18:00
- Price
-
:: 80 DKK
- Sted
-
Fredericia Bibliotek
Prinsessegade 27
7000 Fredericia - Bibliotekssalen
Mød Jesper Bæk Løbner, gastronomisk chef på Restaurant NÖGEN.
Bibliotek
Fredericia BibliotekHan deler ud af sin erfaring med at forvandle frasorterede råvarer til velsmagende måltider - og samtidig mindske klimaaftrykket. Restaurant NÖGEN har intet fast menukort; menuen bliver til, når Jesper hver uge ser, hvilke frasorterede grøntsager og varer med kort holdbarhed, der dukker op.
Undervejs byder Jesper på smagsprøver, der viser, hvordan overskudsmad kan forvandles til nye favoritter.
En del af UGE17 - Bibliotekernes Verdensmålsuge
